הביתוני 2023 של יקב גופנה הוא יין עשיר ומורכב, המשלב אלגנטיות עם עומק. הוא חושף ניחוחות עזים של פירות יער אדומים ושחורים בשלים (כמו דובדבנים, שזיפים ופטל שחור), לצד תווים עדינים של תבלינים ואדמה. בחיך, היין מתהדר בגוף בינוני עד מלא, עם טאנינים משולבים היטב ונעימים, חומציות מרעננת וסיומת ארוכה ומספקת. היין מופק מ-100% ענבי ביתוני. זן זה מזוהה גם בשמות בלוטי וסינג'אלי, ומוצאו המשוער הוא בכפר סינג'יל, הממוקם בקרבת יקב גבעות. הביתוני התיישן במשך 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, תהליך התורם למורכבותו ולאיזון הייחודי שלו. זהו יין בעל פוטנציאל התפתחות והשתבחות מרשים לאורך שנים.