יין זה, מופק כולו מזן מלבק (Malbec), הוא ביטוי טהור לאופיו של כרם יחידני ספציפי. הענבים נבצרו מחלקת עין קובי הממוקמת בכרם מבוא ביתר – לב ליבו של אזור הרי ירושלים.גובה ואדמה, הכרם נטוע בגובה של 680 מטר מעל פני הים, בתוך טרסות אבן עתיקות. האדמה היא מסוג טרה רוסה עמוקה, המאופיינת בניקוז מעולה, תנאים המדגישים את ריכוז הפרי בזן המלבק. תהליך הגידול והייצור מתנהל בקפידה על מנת להביא את זן המלבק לביטוי מלא ועוצמתי. בוצע דילול אשכולות בשלב הבוהל (Veraison), טכניקה המרכזת את כל משאבי הגפן באשכולות שנותרו, ומשפרת דרמטית את איכות וריכוז הפרי. תסיסה מבוקרת: השילוב של טיפול עדין בענבים לאחר הבציר ותהליך תסיסה מבוקר מאפשר ליין לפתח את מלוא עוצמתו המבנית והארומטית.
יקב זה הינו היקב המסחרי הראשון שהוקם בישראל ופועל כבר כ- 140 שנה במקצועיות רבה תוך שמירה על המורשת ופיתוח תרבות היין בישראל. ביקבי כרמל מייצרים יינות מגוונים אשר מתאימים בטעמם ובמחירם כמעט לכל צרכן בישראל.