יין רוזה איפוליטו צ'ירו

יקב Ippolito 1845 (איפוליטו 1845) הוא היקב הוותיק ביותר הפעיל כיום במחוז קלבריה שבאיטליה, ומתהדר במורשת ייננית של מעל 170 שנה. ]היקב הוקם בשנת 1845 על ידי וינצ'נזו איפוליטו בעיירה צ'ירו מרינה (Cirò Marina). כיום מנהל אותו הדור החמישי למשפחה – ג'אנלוקה, וינצ'נזו ופאולו – הממשיכים לשלב במומחיות בין מסורת עתיקת יומין לחדשנות טכנולוגית.  בבעלות היקב אחוזה חקלאית המשתרעת על פני כ-1,000 דונם (100 הקטאר), הפרושים בין גבעות למישורים שטופי שמש הסמוכים לים היוני. הטרואר הייחודי הזה מעניק ליינות אופי ים-תיכוני מובהק. היקב חרט על דגלו את שימור והעצמת זני הענבים המקומיים של קלבריה, ובהם: Gaglioppo (המשמש להפקת רוזה ה"מביליה"), Greco Bianco, Calabrese ו-Pecorello] היקב נחשב לחלוץ באזור צ'ירו, לאחר שהיה הראשון להתחיל בביקבוק מודרני של יינות כבר בשנות ה-40 של המאה הקודמת.