יין אדום להט

הענבים נבצרו ידנית ולאחר עיבוד עברו השרייה קרה ותסיסה במכל רחב. עבודת הזגים העדינה כללה בעיקר דלסטאז’ים. היין הופרד מהזגים לקראת סוף התסיסה והועבר לחביות בנות 400 ליטר ולאמפורה אחת בנפח 320 ליטר בהן הוא סיים תסיסה אלכוהולית ותסיסה מלולקטית. רק לאחר כשישה חודשים עבר היין שפייה מהחביות ובחזרה. במהלך תקופה זו צבר הלהט האדום עושר ריחות וטעמים שלא יכולים היו להתקבל בדרך אחרת. היין התבגר כ- 15 חודשים בחביות עץ ובאמפורה ואז עבר סינון קל ובוקבק. Juicy במידה, מתובל ומפולפל, עם הרבה פרי אדום, בעל mid palate מהודק, וחיזור ומינרליות שמתבקשים מבציר מוקדם ושהייה ארוכה על שמרים.