יין לבן לואי ז'אדו שאבלי

השאבלי הוא ה"מלך" של הרעננות, החדות והמינרליות. יקב לואי ז'אדו מייצר שאבלי קלאסי שמבטא בדיוק את מה שחובבי הזן מחפשים: יין נקי, חד כמו אזמל ומרענן. אזור שאבלי נמצא בחלק הצפוני ביותר של בורגון. האקלים הקריר והאדמה הייחודית (אדמת "קימרידג'" המלאה במאובני צדפות) הם אלו שמעניקים ליין את האופי הייחודי שלו.  כדי לשמר את הדיוק והרעננות, השאבלי של ז'אדו תוסס ומתיישן לרוב במכלי נירוסטה. בשונה מיינות בורגון דרומיים יותר, כאן כמעט ולא תמצאו השפעה של עץ אלון, מה שמאפשר ל"טרואר" לדבר. אדמת גיר עשירה במאובנים ימיים, שמעניקה ליין מליחות עדינה ומינרליות של "אבן צור". ליין צבע קש בהיר עם השתקפויות ירקרקות צלולות. ארומה וניחוחות חזקים של לימון, תפוח ירוק חמצמץ, ורמז מובהק של "ריח של גשם על אבן חמה" (מינרליות).
השאבלי של לואי ז'אדו הוא היין המושלם למי שמחפש יוקרה צרפתית בגרסה הרעננה והחדה ביותר שלה. הוא נקי מ"גימיקים", אלגנטי מאוד ומבטא בצורה מושלמת את האדמה ממנה הוא מגיע.