יין אדום קאטנה זפאטה אלטה מלבק

הענבים ליין זה נבצרים מחלקות ייחודיות של כרמי המשפחה אשר בחירתם משתנה מבציר לבציר. הגפנים נטועות בגובה של 950-1600 מטר מעל פני הים. אלטה מלבק מיוצר בכמויות קטנות מאוד, כל חלקה עוברת תסיסה בנפרד בחביות עץ אלון צרפתיות בגדלים שונים יחד עם מיכלי תסיסה נוספים. היין עובר יישון בחביות עץ אלון צרפתי כ-70% חדשות, למשך 18 חודשים כאשר בתחילתו הוא נשמר עם משקעיו לצורך הוספת מורכבות לטעם.

אלטה מלבק מציג בוקה מורכב בעל ניחוחות של גרגרי יער, סיגליות, עץ ארז וציפורן. הגוף מלא ועשיר בטעמי אוכמניות עם רמזים לשוקולד מריר ופלפל שחור. זהו יין מינרלי עם חמיצות מאוזנת המשפיעים על הטעם בסיומת הארוכה. ליין פוטנציאל יישון והשתבחות של מעל 15 שנה ממועד הבציר בתנאי אחסון נאותים.