נוב קריק הוא מותג בורבון אמריקאי פרימיום המשתייך לקונצרן ג'ים בים (Jim Beam). הוא ממוצב כמותג סופר-פרימיום המיוצר בשיטת אצוות קטנות (Small Batch), המדגישה איכות גבוהה ובקרה קפדנית על כל שלב בתהליך.
שם המותג והעיצוב של נוב קריק נוצרו בהשראת תמונת הרטרו של תעשיית הברבן. מקור ההשראה היה עיתוני הברבן – העיתונים בהם נהגו לעטוף את הבקבוקים בראשית ימיה של המזקקה. בחירה זו נועדה לשמר את תחושת המסורת והאיכות המיושנת, וליצור תחושת אותנטיות וחזרה לשורשים.