יין רוזה סוסון ים גרסיה

היין קרוי על שמו של המשורר הספרדי המפורסם פדריקו גרסיה לורקה. כפי שהשירה של לורקה מלאה בתשוקה, צבע ודרמה ים-תיכונית, כך גם הרוזה הזה – הוא לא "סתם עוד רוזה" קליל וטכני, אלא יין עם נוכחות, עומק ואישיות יוצאת דופן. זאב דוניה, היינן, בחר ליצור רוזה בסגנון ה"עולם הישן" (סטייל דרום צרפת או ספרד), כזה שמתאים לא רק ללגימה על שפת הבריכה, אלא בעיקר לליווי ארוחות מורכבות.הבלנד משתנה מעט מבציר לבציר, אך הוא מבוסס בדרך כלל על זני עמק הרון האדומים של היקב: גרנאש, סירה. היין מיוצר לרוב בשיטת ה"סנייה" (Saignée - דימום), שבה חלק מהתירוש נאסף לאחר מגע קצר עם הקליפות. זה מעניק ליין צבע עמוק יותר ומבנה חזק יותר מרוזה סטנדרטי. בניגוד לרוב יינות הרוזה שרואים רק נירוסטה, ה"גרסיה" עובר לעיתים התבגרות קצרה בחביות עץ אלון ישנות. זה מוסיף לו מרקם ורובד נוסף של מורכבות מבלי להשתלט על הרעננות.