
ה-Hemingway (המינגוואי) הוא יין מחווה לסופר ארנסט המינגוואי, וכמו כתיבתו של האיש – היין הזה הוא ישיר, עוצמתי, גברי ובעל נוכחות שאי אפשר להתעלם ממנה. זהו היין שלוקח את זן הסירה (Syrah) למקום העמוק והמרוכז ביותר שלו ביקב. ההמינגוואי הוא היין של ה"אולד סקול" – הוא מיוצר בגישה ששמה דגש על מבנה, עוצמה ופוטנציאל יישון ארוך. היין מבוסס על סירה (בדרך כלל מעל 90%), עם תוספת קטנה של קברנה סוביניון. השילוב הזה מעניין מאוד; הקברנה מוסיף לסירה "עמוד שדרה" וטאנינים מוצקים יותר, מה שמעניק ליין מבנה חסון יותר מהבלנדים האחרים של היקב. היין מתיישן כ-18 עד 20 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. מדובר ביישון ארוך שנועד לאלף את עוצמת הפרי ולבנות את המורכבות המפורסמת שלו.