בירה טעימה זו בצבע חום ערמוני, פולטת זוהר אדום עמוק וראש מעוגל ויפהפה. סנט ברנרדוס פריור 8 בולטת בארומה הפירותית שלה, המזכירה פירות עצים כמו תפוחים אדומים, אך משלימה נגיעות אקזוטיות של תאנים ותמרים. השלם מעוגל בצורה מושלמת על ידי רשמים של קרמל ולתת קלוי. הטעם המלא הוא מאלטי ופירותי במידה שווה ומשיג את האיזון המושלם בין מרירות למתוק.