
"נוּר הָרִמּוֹן" (ג'ולנר) הוא תזקיק אניס ייחודי, המבוסס על מתכון מקורי ששורשיו נטועים במסורת רבת שנים של מעל 600 שנים, עוד מימי בבל העתיקה. המתכון ההיסטורי הזה שייך כיום למר סרבסט, שהביא את הנוסחה מעיראק לפני אירועי 2003. כדי לשמור על האותנטיות והאיכות הגבוהה של ערק "אמיתי", תהליך הזיקוק נעשה על בסיס ענבים. שימוש זה בענבים (ולא בדגנים או מולסה) מבטיח פרופיל טעם נקי וקלאסי יותר.