יין לבן פרוטוס ורדחו

בודגאס פרוטוס  bodegas protos., שנוסד בשנת 1927 בפניאפיל (Peñafiel), קסטיליה ולאון, הוא היקב המסחרי הראשון שהוקם באזור ריברה דל דוארו (Ribera del Duero). היקב אימץ את השם פרוטוס (שמשמעותו ביוונית: "ראשון") כהצהרת כוונות לייצג חלוציות ואיכות בלתי מתפשרת. היקב, שהוקם על ידי 11 כורמים-חברים, חרט על דגלו מראשית דרכו את קידום הטמפרניו המקומי לרמה עולמית, ואף ויתר באצילות על השימוש בשמו המקורי ('ריברה דוארו') לטובת הקמת ה-DO (כינוי מקור) האזורי ב-1982. מיקומו של פרוטוס הוא איקוני וייחודי: מתחת לטירה המפורסמת של פניאפיל. היקב מנהל את תהליך היישון באופן מסורתי בתוך רשת של מנהרות תת-קרקעיות באורך של למעלה מ-2 ק"מ החצובות בהר מתחת לטירה, המבטיחות תנאי טמפרטורה ולחות אופטימליים ליישון ארוך. בנוסף, פרוטוס הוא בית למתחם ייננות אולטרה-מודרני שתוכנן על ידי האדריכל עטור פרס פריצקר, ריצ'רד רוג'רס. המבנה החדש והמרשים, המאופיין בקשתות עץ וטראקוטה, משקף את הפילוסופיה של היקב: שמירה על ידע מסורתי לצד מחויבות מוחלטת לחדשנות טכנולוגית וקיימות.