יקב צרעה הוא אחד מיקבי הבוטיק הוותיקים והמוערכים ביותר בישראל, והוא נחשב לחלוץ בזיהוי הפוטנציאל של הרי יהודה כאזור יין ברמה עולמית. היקב, שנוסד בשנת 1993 על ידי יוסף (ג'וזף) שורק ז"ל, ממוקם בקיבוץ צרעה, בלב הטרואר ההיסטורי של שפלת יהודה. הפילוסופיה המרכזית של יקב צרעה היא ביטוי אותנטי של הטרואר המקומי. הכרמים של היקב, שחלקם נטועים מעל מערות יין עתיקות מימי התלמוד, נהנים מיתרונות מובהקים: