קאווה קודורניו מבעבע חצי יבש כשר

יין מבעבע זה מייצג את פסגת המסורת של חבל פנדס (Penedès), המופק משלושת זני הדגל: מקבאו (Macabeo) המעניק רעננות וחמיצות, שארלו (Xarel-lo) התורם למבנה ולגוף, ופרלדה (Parellada) המוסיפה את הניואנסים הפרחוניים והעדינות המאפיינת יינות עילית. היין ניחן בגוון קש זהוב וצלול. הבעבוע (Mousse) עדין, הדוק ומתמשך, המעיד על תהליך תסיסה איכותי ואיטי בבקבוק. האף מורכב ורב-שכבתי. בראשיתו בולטים פירות גלעין לבנים (תפוח עץ, אגס) ופרי הדר רענן, המתפתחים לניחוחות של קלייה, בריוש ודבש כתוצאה מהמגע עם השמרים (Autolysis). בחך מורגשת חנפנות מעודנת בזכות רמת המתיקות (Semi-Seco), המאוזנת להפליא על ידי עמוד שדרה חומצי איתן. המרקם קרמי וקטיפתי, עם טעמי פרי עמוקים וסיומת מינרלית נקייה וממושכת. קטיף ידני סלקטיבי בשיא הבשלות הפיזיולוגית של הענבים. פרסאז' (סחיטה) עדין במיוחד לקבלת תירוש איכותי (Free-run juice), ותסיסה ראשונית מבוקרת טמפרטורה. יצירת הבעבוע בתסיסה שנייה בתוך הבקבוק, כולל הוספת Liqueur d'expédition המעניק את העושר והמתיקות המדויקת.  היין מיושן במרתפי היקב החשוכים במשך 9 חודשים על משקעי השמרים, תהליך המעניק לו את מורכבותו ומרקמו הייחודי.