רופינו, "סרלה", וין סנטו דל קיאנטי DOC הוא יין קינוח איטלקי, מחווה ייחודית למסורות ייצור היין הטוסקניות וסמל לאירוח מקומי מחברת רופינו. היין עשוי מענבי טרביאנו ומלווסיה מיובשים ומצומצמים. לאחר ייבוש טבעי, תכולת הסוכר של פירות היער חייבת להיות לפחות 26%. ייצור היין מתבצע במיכלי עץ בנפח של לא יותר מ-5 ליטר. היין מיושן במשך שלוש שנים בחביות עץ אלון.