יין לבן שאבלי ג'וזף דרוהין

שאבלי ג'וזף דרוהין (Chablis Joseph Drouhin) הוא דוגמה קלאסית ומצוינת ליין שאבלי מבורגון, המגלם את הטוהר, הרעננות והמינרליות המפורסמות של האזור. היין מגיע מבית היין ג'וזף דרוהין, שהוא אחד מבתי היין הוותיקים והמוערכים ביותר בכל חבל בורגון. הכרמים נטועים על קרקעות גיר עשירות במאובנים (Kimmeridgian), המעניקות ליין את אופיו המינרלי המובהק. יין יבש, אלגנטי ופריך. מציג ארומות ממוקדות של הדרים (לימון ואשכולית), תפוחים ירוקים ופרחים לבנים.  בחיך הוא יבש ובעל חומציות גבוהה ומרעננת. היין נחתם בסיומת ארוכה עם רמזים מובהקים למינרליות, המתוארים לעתים כ"טעם של אבן רטובה" או "צור" (Flint). היין מיוצר במטרה לשמר את הרעננות הטבעית של הפרי. הוא עובר תסיסה ויישון בעיקר במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה, תוך הימנעות מחשיפה ממושכת לעץ אלון, כדי לשמור על האופי המינרלי והנקי שלו.