ברנדי שאטו דה בריי פיין קלבדוס

שאטו דה בריי היא אחוזה השוכנת בלב נורמנדי הירוקה אשר נבנתה במאה ה-16. התפוחים הם חומר הגלם לייצור קלבדוס אותנטי. הסיידר מיוצר במלואו באחוזה והתסיסה טבעית לחלוטין. רק לאחר שמתקבל הסיידר האיכותי ביותר מתחיל הזיקוק. על מנת לייצר ליטר אחד של קלבדוס נדרשים כ-27 קילו תפוחים. שאטו דה בריי שייך לקלסיפיקציה היוקרתית AOC Pays d’Auge , קלבדוס בדרגה זו יכול להיות מיוצר אך ורק מתפוחים מ Pays d’Auge וחייב להיות מזוקק פעמיים. היישון מתבצע בחביות עץ אלון בלבד שנבחרו בקפידה.