שמפנייה וו קליקו רוזה

הווּב קליקו רוזה (Veuve Clicquot Rosé) היא שמפניה עם סיפור היסטורי מרתק, שכן מאדאם קליקו עצמה הייתה זו שיצרה את ה-Rosé d'Assemblage הראשון (רוזה המיוצר על ידי ערבוב) בשנת 1818. עד אז, שמפניות רוזה יוצרו בשיטה אחרת (Saignée), והיא החליטה להוסיף מעט יין אדום שקט מהכרמים שלה בבוזי (Bouzy) לבלנד הלבן, ובכך שינתה את פני התעשייה. כמו ב"תווית הצהובה" הקלאסית, גם כאן הפינו נואר הוא הכוכב (כ-50%-55%), מה שנותן לשמפניה את המבנה והעוצמה שלה. לזה מוסיפים כ-28%-33% שרדונה לרעננות ו-15%-20% פינו מונייה. הבלנד כולל כ-12% של יין אדום "שקט" המופק מענבים אדומים בלבד, מה שמעניק לה את הצבע הוורוד-נחושתי העמוק ואת הארומות של הפירות האדומים. ניחוחות עזים ומפתים של תות שדה טרי, דובדבנים, פטל ודומדמניות. ככל שהיא נפתחת בכוס, מופיעים גם תווים של שקדים קלויים ומאפה (בריוש). היא מלאה ורחבה. יש לה מרקם קרמי ובועות מלאות חיים, עם איזון מצוין בין פירותיות בשלה לחמיצות מרעננת.