יין לבן תל שיפון 915 שרדונה

תל שיפון 915 שרדונה (Tel Shifon 915 Chardonnay) זהו יין השרדונה הזני הראשון של תל שיפון. הכרמים גדלים על אדמה בזלתית בטמפרטורות קרות מאוד בלילה. זה מאפשר לשרדונה לשמור על חמיצות גבוהה וחדה, מה שמעניק ליין מבנה רענן ולא "עייף".  היין עובר תסיסה ויישון בחביות עץ אלון צרפתי (בדרך כלל כ-6 עד 8 חודשים). היינן משלב בחוכמה בין חביות חדשות לחביות משומשות כדי שהעץ לא ישתלט על הפרי, אלא רק יעניק לו מעטפת חמאתית ומורכבות. שילוב של פרי הדר (לימון ובצק לימון), תפוח ירוק חמוץ, ונימה של אפרסק לבן. ברקע יש רמזים עדינים של קלייה, וניל ומינרליות צורנית (ריח של אבנים רטובות). יין אלגנטי מאוד. יש לו גוף בינוני, מרקם משיי ומעט שמנתי, אבל הוא מסתיים בחדות מרעננת שמנקה את החיך.