משקה זה מיוצר באזור לסבוס שביוון. משמעות השם אדולו הינה - "לב הזיקוק". הנוזל עובר זיקוק משולש ייחודי ואיטי על אש נמוכה אשר מוזנת מעץ זית ובאמצעות מזקקת ניחושת משנת 1911. האוזו מכיל יותר מ-15 רכיבים וצמחי תבלין שונים כגון : אניס אורגני, מי מעיין המגיעים מנהר סדונטס, הל ירוק, קינמון ועוד. לפלומרי אדולו ניחוחות המזכירים קינמון, אניס, קמומיל ושומר עם טעם חצי יבש, גוף מלא וסיומת בעלת מתיקות מעודנת. מומלץ לשתייה עם מים קרים במיוחד לחיזוק הארומות של הקמומיל והשומר. יחס מומלץ - 1/3 אוזו אדולו, 2/3 מים קרים. ניתן לשלב בקוקטיילים או לשתות נקי לצד מאכלים מטוגנים קלים.