ביטוי יוקרתי זה מבית מזקקת ירושלמי (J-Whisky) לוקח את הסינגל מאלט המעושן (Peated) של המזקקה ומעביר אותו גימור ייחודי. לאחר יישון ראשוני בחביות אקס-בורבון, הוויסקי מוכנס לחביות עשויות אלון המדבר (Desert Oak Cask), שהוא עץ אלון שתורבת באופן מקומי בישראל. הגידול באקלים החם מביא למיצוי עוצמתי של העץ, המשתלב עם העשן: הגוף מלא ומוצק עם מרקם שמנוני. הטעם מאופיין בשילוב של עוצמה מעושנת, מתיקות אלון חזקה וטאנינים מודגשים, המלווים בתווי שוקולד מריר, טופי ופירות יבשים. באף בולטות ארומות ים-תיכוניות חמימות של תבלינים, דבש ואגוזים קלויים.
מזקקת ירושלים (Jerusalem Distillery), הממוקמת בפאתי העיר ירושלים והיא אחת המזקקות המובילות והוותיקות ביותר של וויסקי ישראלי. מזקקת ירושלים מציעה בעיקר סינגל מאלט (Single Malt), וכן סדרות יצירתיות המשלבות את המסורת היהודית והמזרח תיכונית