פפאפנהיים גוורצטרמינר

פפאפנהיים הוא האיגוד הגדול ביותר באלזס שעובד אך ורק בטכניקות ידניות בכרמים. תהליך התסיסה נעשה במכלי פלדת אל חלד מבוקרי טמפרטורה לצורך שימור תכונות זן הענבים.