יין אדום שאטו דה וויה פווי

שאטו דה וויה פווי (Château du Vieux Puit): המומחים של בורדו בלב אזור היין המפורסם Blaye Côtes de Bordeaux, על הגדה הימנית של נהר הגארון, שוכנת אחוזה משפחתית המשלבת מסורת חקלאית עם ידע מדעי נדיר. יקב שאטו דה וויה פווי הוא לא רק יצרן יין, אלא מוקד ידע עולמי לגידול גפנים. היקב נוסד בשנת 1996 על ידי ז'אן-פייר בוליאק, דור שלישי לשושלת של מומחי משתלות גפנים. השם "Vieux Puit" (באר עתיקה) הוא מחווה לבאר מרהיבה מהמאה ה-16 המעוצבת בצורת קונכייה, הניצבת בגאון במרכז הנחלה. הייחודיות של משפחת בוליאק טמונה ברקע המקצועי שלהם במשתלות,  הודות להבנה מעמיקה בגנטיקה של הגפן, היקב מתמחה בהתאמה מושלמת של כנות וזני ענבים לסוגי הקרקע השונים באחוזה (חרסית, גיר וחול). הידע המקצועי של בוליאק כה מוערך, עד שהיקב משמש כיועץ ליקבים היוקרתיים ביותר בבורדו (כולל יקבי Grand Cru 1855 המפורסמים) בכל הנוגע לנטיעות וטיפול בכרמים. מהתחלה צנועה של 50 דונם (5 הקטרים), צמחה האחוזה לשטח מרשים של כ-800 עד 1,000 דונם כיום. היקב מייצר מנעד רחב של יינות (Cuvée), בהיקפים של בין 100,000 ל-450,000 בקבוקים בשנה, בהתאם לאופי הבציר והסדרה.