יין פורט

<p data-path-to-node="5">ורט הוא <b data-path-to-node="5" data-index-in-node="17">יין מחוזק</b> המיוצר מענבים בלבד. למרות אחוז האלכוהול הגבוה (כ-20%), הוא שומר על אופי של יין עמוק ומורכב. מתוך כ-110 זנים מותרים בחבל הדואורו בפורטוגל, כ-6 זנים מרכזיים מובילים את הייצור האיכותי ביותר. הסוד טמון בעצירת התסיסה. באמצע התהליך, כשהתירוש עדיין מלא בסוכר ענבים טבעי, מוסיפים לו תזקיק ענבים (ברנדי 77%). האלכוהול עוצר את פעולת השמרים ומשאיר יין מתוק להפליא עם כ-<b data-path-to-node="7" data-index-in-node="170">100 גרם סוכר לליטר</b> – רמת מתיקות המזכירה משקאות קלים, אך עם עומק וגוף של יין יוקרתי. מקורו של הפורט במאה ה-17, כשסוחרים בריטים הוסיפו ברנדי ליינות פורטוגליים כדי שישרדו את המסע הימי הארוך לאנגליה. מה שהתחיל כפתרון לוגיסטי לשימור, הפך לאחד היינות המוערכים והמבוקשים בעולם</p>